公司釀酒工藝技術(shù)培訓全面展開(kāi)
8月31日，為更好的滿(mǎn)足釀酒生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)量提升和釀酒一線(xiàn)職工釀酒技能提高的需要，著(zhù)眼于秋季釀酒開(kāi)班工藝技術(shù)準備的實(shí)際，生產(chǎn)安全部組織釀酒相關(guān)工序人員，適時(shí)開(kāi)展了一次系統全面的釀酒知識技能培訓，一線(xiàn)員工通過(guò)本次培訓，系統學(xué)習了釀酒知識，提升了生產(chǎn)技能，有力地促進(jìn)了公司釀酒技術(shù)的全面提升。
???? 本次培訓，結合釀酒生產(chǎn)實(shí)際，由王楊陽(yáng)副總經(jīng)理和張紹東同志擔任主講，由釀酒微生物切題，授課由淺入深，就釀酒生產(chǎn)的工藝技術(shù)分階段系統展開(kāi)。重點(diǎn)就原料預處理、淀粉的糊化水解、淀粉酶參與的多鏈淀粉、支鏈淀粉、多糖、單糖生化過(guò)程，以及單糖參與發(fā)酵產(chǎn)酒、產(chǎn)酸和產(chǎn)酯生香工藝技術(shù)展開(kāi)。分別就工藝技術(shù)的基礎理論到扎實(shí)的要點(diǎn)操作，由科學(xué)配料到入池水分、酸度、溫度的科學(xué)把控，由“輕、松、薄、勻、緩”的上甑操作，到入窖發(fā)酵前、中、后期的窖池管理，全方位展開(kāi)了系統講解，一線(xiàn)員工真正接受到一次釀酒知識的全面培訓，全方位提升了一線(xiàn)釀酒員工的工藝技術(shù)水平，是一次釀酒生產(chǎn)技能全面提高的重要契機，為公司釀酒起排生產(chǎn)，起好步、開(kāi)新局奠定了堅實(shí)的基礎。
?
???????????????????????????????????????2021年9月1日
?
?
?